The Message 2021
Alc.11%
375ml
葡萄品種
ナイアガラ(仁木町産)
リースリング(自社畑)
昨年の天候の良さ故に、食用葡萄のナイアガラにとっては糖度が上がり過ぎ酸が抜け、締まりのない葡萄がやってきました。
それならばとThe dayとは別ジャンルとして、
デザートワインを醸造。
元々デザートワインは、醸造用葡萄の収穫を遅らせて(レイトハーベスト)水分量を減らし糖度を極限まで上げてから造られます。
高糖度(30度超え)の葡萄から造られる為アルコール発酵を経てハイアルコールとなります。
ナイアガラは元々14度前後の葡萄の為、
昨年好天により熟れたと言っても20度前後。
ハイアルコールとまではいきませんが、
アルコール度数11%の割に奥深くこってりとした甘味が特徴的な仕上がりになり、
締めの一杯に持ってこいのワインとなりました。
シェリーグラスなどの小さめのグラスでチビチビと飲んでいただきたいです。
氷を入れてロックスタイルで飲むのもお勧めです。
“The Message/Dr.Dre feat.Mary J.Blige&Rell”
是非聴きながらどうぞ。
1,650円税込