The day

Niagara Sparkling

2018

375ml

 

仁木町産のナイアガラを使用。

2tの仕入れの内半分をマセラシオンカルボニック

残り半分をプレス機にてホールバンチプレス(房ごと搾汁)。

両タンクともに一次発酵は自然発酵。

発酵終了後澱引き・濾過を済ませ、

均一にブレンドした後に瓶詰め。

瓶内二次発酵。

最終的なデゴルジュマン(澱抜き)の工程はしておりません。

沈殿物があります。

フレッシュさと心地いい泡を感じて頂きたいです。

The dayとはサーフィン用語で波、天気、メンバー、体調、

その他全ての状態が完璧な日や時間の事を意味します。

このスパークリングワインを飲まれる皆さんが

最高な時間を過ごして欲しいと思いネーミングしました。

 

375ml

2,160円税込