The day

Niagara Sparkling

2019

375ml

 

一次発酵は野性酵母による自然発酵をMC(マセラシオンカルボニック)を行いながら済ませました。

醸しの期間も長く取った為より濃く色が出ました。

2019シーズンは天気が良く、
ぶどうの酸の抜けが早かった為醸造中に除酸の作業を行わず適度な酸を残しました。

瓶内二次発酵にてガス圧は3,5程に設計してあります。

The dayとは私が好きなサーフィンの用語で、
波、天気、メンバー、体調など全てが完璧な日の事を言います。

乾杯される時間が最高な時間になる様にと思い名前をつけました。

 

375ml

2,200円税込