The day
Niagara Sparkling
2018
375ml
仁木町産のナイアガラを使用。
2ｔの仕入れの内半分をマセラシオンカルボニック
残り半分をプレス機にてホールバンチプレス(房ごと搾汁)。
両タンクともに一次発酵は自然発酵。
発酵終了後澱引き・濾過を済ませ、
均一にブレンドした後に瓶詰め。
瓶内二次発酵。
最終的なデゴルジュマン(澱抜き)の工程はしておりません。
沈殿物があります。
フレッシュさと心地いい泡を感じて頂きたいです。
The dayとはサーフィン用語で波、天気、メンバー、体調、
その他全ての状態が完璧な日や時間の事を意味します。
このスパークリングワインを飲まれる皆さんが
最高な時間を過ごして欲しいと思いネーミングしました。
375ml
2,160円税込